今天聊的这个葡萄品种，也许比较“冷门”，不属于我们经常会提及的主流品种，因为在商业化的氛围中，这种富有个性的葡萄无疑会被管理更便捷、利润回报更高的主流取代。尽管如此，它仍然对葡萄种植者、酿酒师和葡萄酒爱好者有特别的吸引力。

　　坚挺且庞大的酒体结构，

　　回味中绵厚的单宁余韵……

　　诱人的深色水果香气，

　　叫人忍不住沉醉其中，

　　它就是杜瑞夫！

　　个性

　　杜瑞夫的确是一种极具特色的葡萄酒。酒液尤为深黑，酒力强劲，品质。可以这样来形容：它既有风味，又有骨架。几乎所有黑色水果风味，如黑莓、黑李子都可以在杜瑞夫酿造的葡萄酒中品尝到。甘草和咖啡味也时有出现，它拥有很长的窖藏潜力，随着陈年，还会有其它的气味逐渐浮现，皮革味、和泥土的芬芳。

　　野性的驾驭

　　要酿造优质的杜瑞夫并不容易，既要表现出复杂又要完美展现出品种个性。

　　彼得·比尔克，来自于酿酒世家，他初在葡萄牙各地工作了4年，并在意大利巴罗洛澳大利亚之间当了四年的“飞行酿酒师”。穿梭于西澳，塔斯马尼亚和维多利亚地区，现在作为澳洲杰克王酒庄的酿酒师一员。我特别喜欢杜瑞夫。彼得说，“它相当难以驾驭、有点野性，又能与食物完美搭配，相比设拉子直接的诱惑，它显得更为坚挺且庞大。有烟熏味、动物类香气，以及泥土和辛香料的气息。给人感觉十分猛烈。”

　　得益于古老的路斯格兰产区，天炎热，昼夜温差大，葡萄有惊人的含糖量，标志性的杜瑞夫葡萄酒，可以说是体现了世界精粹，展现了多年来当地继承并不断发扬的对优质葡萄酒的追求，杰克王继承了150多年的历史，保持家族经营模式，也因其不懈的创新和对优质葡萄酒的追求而闻名。

　　放眼未来的创新者，继承怀旧的传统派，他们的结合，创造出多种多样的葡萄酒风格。不折不扣的优良品种，再加上新生代的酿酒师已经开始对它瞩目，澳大利亚精品葡萄酒的未来，有杜瑞夫的一席之地。让我们时刻关注路斯格兰的杜瑞夫，看看会带来怎样的惊喜！